Freitag, 30. Juli 2010

Hummus-Dip

Ein wirklich umwerfend köstlicher Dip, der vorwiegend aus Kichererbsen (=Hummus) besteht. Man nehme:

  • 1 Dose Hummus-Paste / 400g Kichererbsen
  • 6 EL Tahine (Sesampaste)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • Paprika, Kreuzkümmel
  • evtl. etwas Wasser

Hier gibt es pürierte Kichererbsen bereits in der Dose zu kaufen, ob man das in Deutschland findet, weiß ich nicht. Falls nicht, muss man zunächst mal die Kichererbsen einweichen, kochen und pürieren. Diese Paste vermischt man nun mit 6 EL Tahine, einer Sesampaste, die man vermutlich am ehesten bei arabischen Lebensmittelhändlern finden kann. Dazu den Saft einer halben Zitrone, 3 gemörserte Knoblauchzehen (mehr geht immer ;) ) und etwas Olivenöl. Wenn man das ganze verrührt, sollte ein hellbeiger, nicht zu fester Brei dabei herauskommen. Evtl. muss man noch etwas Wasser dazugeben. Serviert wird der Dip in einem Teller, so dass eine große Oberfläche da ist, um ihn mit Olivenöl zu bedecken und Paprika und Kreuzkümmel darüber zu streuen.

Schmeckt pur mit Brot, zu Fleisch, Reis... eigentlich immer :)

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