Dienstag, 3. August 2010

Kalter Kartoffelsalat für heiße Tage

Also ehrlich, bei den Temperaturen hier kriege ich eigentlich kaum einen Bissen runter, mal ein Brot am Tag, ansonsten Obst und eisgekühlte Fruchtsäfte, das muss zum Überleben reichen. Aber ich hänge ja auch nur so faul hier rum, während mein Mann den ganzen Tag arbeitet. Da muss ein wenig Kaloriennachschub doch sein. Lecker und ohne Hitzewallungen geht das zum Beispiel mit diesem kalten Kartoffelsalat (ich weiß nicht, ob der besonders typisch arabisch ist, aber Hauptsache, es schmeckt, gelle):

  • 1kg Kartoffeln
  • 500 g Tomaten
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Radieschen
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben/Würfel/Dodekaeder... schneiden, in Salzwasser kochen. Zwiebeln und Tomaten würfeln, Radieschen in hauchdünne Scheiben schneiden, Petersilie hacken. Die Kartoffeln abgießen und mit allem Kleingeschnippelten sowie Zitronensaft und einem ordentlichen Schuß Olivenöl vermischen. Nach Geschmack salzen. Schmeckt auch so lauwarm, wenn der Hunger keine Wartezeit erlaubt, besser aber noch nach einer Weile Kühlschrankaufenthalt. Natürlich wie immer mit arabischem Brot dazu!

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